新入荷再入荷
鍛造 土佐打ち刃物 土佐かじ屋 梶原務作 ダマスカス 青二鋼 三徳 21cm
5
（87件）
タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料（※）
999円以上お買上げで代引き手数料無料
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：58867940 | 発売日 | 2023/10/19 | 定価 | 11,063円 | 型番 | 58867940 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
鍛造 土佐打ち刃物 土佐かじ屋 梶原務作 ダマスカス 青二鋼 三徳 21cm
数回試し切りしました。一度砥石で研いであります。防水のためにエポキシ樹脂で柄埋めしました。ステンレス包丁の切れ味では物足りないけど鋼の包丁は手入れが大変そうと迷っている方に！多層鋼(ダマスカス)が美しいです。鍛造してあります。(量産品は鋼板を型抜きして削り刃を付けただけのものが殆どですがこの包丁は鍛冶屋さんがハンマーで叩いて鍛えてあります)鍛造すると鋼材の組織が微細化し均一になりより切れ味鋭く長切れするようにできます。柄 胡桃(ウォールナット)高級鋼材の青紙2号をステンレスで割り込んであります。鋼の鋭い切れ味とステンレスの扱い易さのいいとこ取り。三徳には非常に珍しい貴重な21cm 。※刃先の数ミリは鋼が露出してますので刃先の水分はよく拭き取ってください。もしサビが出たらクレンザーとスポンジで落とせます。サビ予防に刃物用椿油を薄く塗って発送します。
調理器具の製品
わんだらーの製品
